BRC IOP | תקן לניהול איכות במזון

אל תפספסו – מה חשוב לדעת לפני שמתחילים תהליך הכנה לתקן BRC? 

BRC נותן התייחסות רבה לנושא המנהיגות ומחויבות ההנהלה להטמעת מערכת איכות ובטיחות מוצר בארגון. בנוסף, ישנה התמקדות רבה בתקשורת ארגונית פתוחה ויעילה ומנהיגות המחייבת הקצאת משאבים הדרושים למערכת האיכות.

יתר על כן, קיים דגש גם על ניהול מידע בצורה מבוקרת ומאובטחת היטב, בקרה מתועדת על כלל התהליכים הקשורים לייצור, כגון: אחסון חו"ג , אקסטרוזיה, תהליכי הדפסה, עיצוב מוצר סופי וכו', בעיקר אלו שיש בהם השפעה על בטיחות מוצר, לדוגמא: בקרת אמצעי חיתוך, כלי זכוכית ועץ באולמות וכו'. בנוסף, התקן מציב סטנדרטים נוקשים בעניין תשתיות, היגיינה וסניטציה בייצור ולבוש עובדים.

בדומה לתקנים אחרים הכוללים דרישות להחלת מערכת בטיחות מוצר, גם כאן קיימות דרישות לניהול מפרטי מוצר, תרשימי ייצור ותרשימים מפעליים, סקירת סיכונים וכו' כפי שכבר ראינו ב-HACCP.

כפי שנהוג בתקנים בינלאומיים מסוג זה, ה-BRC מציב גם דרישות לאמצעים ונהלים לאבטחת אתר המפעל וכן דרישות להחלת נהלים למניעת זיופים והונאת מוצר.

יש לקחת בחשבון שהכנה להסמכה לתקן דורשת ידע וניסיון רבים, תוך שימת לב לכלל דרישות התקן הנוקשות והמחמירות. רצוי לפנות לגורמים בעלי ניסיון בהכנה ותחזוקה של התקן, ולא לפנות לפרילנסרים וחברות חסרות ניסיון אשר יגרמו לכם להוצאות כספיות גבוהות ולכישלון במבדק ההתעדה.

חשוב לדעת, ארגון הנותן את התעודה יוכל לקחת אותה גם במידה והיצרן יפר כל אחת מדרישות הסף על פי הנהלים או במידה ואיחר לתקן ליקויים שנמצאו לו במהלך מבדק.