ליווי להנפקת רישיון עסק מזון | המדריך המלא

תהליך הרישוי מתחלק ל-2 אופציות:

1.תהליך רישוי לעסק קיים – במקרה זה תהליך ההרכבה של הגרמושקה והגשת הבקשה לרישיון הינו תהליך אשר אורך עד כחודש, ולאחר מכן הנושא הוא תלוי הגורמים המאשרים, להם יש 30 יום למתן תשובה.

2.תהליך רישוי למקום חדש –  הכולל תכנון של המקום, כתיבת פרשה טכנית ושרטוט תכנית אדריכלית. במקרה זה, תהליך התכנון תלוי בשיתוף הפעולה של הלקוח ויכול לקחת כחודשיים.

חוות הדעת מול משרד הבריאות – לוקחת כ-45 יום, תלוי בעומס שיש במשרד הבריאות. לאחר קבלת האישור העקרוני, והגשת המסמכים לרישוי העסקים – לכל גוף רגולטורי יש 30 ימים לתת את תשובתם בדומה לאופציה 1.

טכנולוג מזון מטעמינו אחראי על כל ההתנהלות מול משרד הבריאות, כתיבה והגשה של כל המסמכים הרלוונטיים, כתיבת הפרשה הטכנית ותרשימי זרימה ובעצם ליווי צמוד של כל מה שנדרש – עד לקבלת הרישיון.

רישיון לדוכני מזון / פוד טראק או במרכז מסחרי נקרא רישיון לעסוק ברוכלות מזון. רישיון מסוג זה ניתן לירידים בלבד וחברתינו לא מספקת שירות של רישיון רוכלות.

אחד התנאים הראשונים לקבלת הרישיון הינה בחינת הקרקע בה העסק פועל. על השטח להיות בעל היתר בניה המתאים לייעוד. משמע, לא ניתן להקים מפעל בקרקע המיועדת למגורים, ולא ניתן לבנות בית בקרקע המיועדת למסחר. כאשר יבחנו הגופים הרגולטורים את הבקשה לרישיון עסק, מחלקת הנדסה בעירייה הרלוונטית תדחה את הבקשה בגלל היתר בניה לא תואם וכל התהליך יופסק.

לא ניתן להגדיר במדויק מהו הגודל הנדרש בגלל שלכל סוג של עסק נדרש גודל שונה. הנושא תלוי במה בדיוק אתה מעוניין לייצר? מוצרים מן החי? בצקים? גבינות? מה כמות התוצרת שהעסק יוציא ביום?

בנוסף, צורת המבנה חשובה, גם כן, 100 מטר במבנה מרובע מנוצל טוב יותר מ-100 מטר במבנה בצורת משולש/טרפז.

כשלקוחים את כל הנ"ל בחשבון, חייבים לקחת בחשבון גם את דרישות משרד הבריאות. כך לדוגמא, במידה ויש שימוש בירק גולמי בעסק – נדרש לספק 2 חדרי עבודה: האחד עבור חיטוי ושטיפה והשני עבור חיתוך הירקות.

רק שמשכללים את כל הנתונים, ניתן להעריך את גודל העסק הנדרש ואז לצאת לתהליך של רישוי עסק וגם רישיון יצרן (מכיוון שמדובר במפעל).